Yararları saymakla bitmeyen ve yemeklerin vazgeçilmezi olan güçlü bir antioksidan özelliğine sahip domates konservesini, yalnızca köyde yaşayan bayanlar değil kentte yaşayan bayanlar da artık yapıyor. Kışın da domates yemek isteyenler için en sağlıklı ve pratik sistem ise konservedir. Pekala kışlık domates konservesi nasıl yapılır? Tüm bilgiler haberimizde…

DOMATES KONSERVESİ TANIMI

GEREÇLER

3 kilo domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI

Domatesleri güzelce yıkayın, iyice kurulayın, soyun ve küp biçiminde doğrayınız. ( Domateslerin alt kısmına X biçiminde kabuğu soyulacak kadar bir işaret bırakın, evvel kaynar suya daha sonra buzlu suya daldırın. Bu biçimde kabukları anında sıyrılmış olacaktır.)Tencereye koyduğunuz domateslerin üzerine şeker, tuz ve zeytinyağı ekleyiniz. Ocağa alın, tencere kaynamaya başladığında tencereyi bir buçuk st karıştırın. Kavanozları ve kapakları kaynar suda kaynatınız ve kurulayınız. Domatesler piştikten sonra tencereyi ocaktan almadan sıcak halde kavanozlara doldurup kapaklarını çabucak kapatıp aksi döndürerek soğumaya bırakın. Kavanozlar soğuduktan sonra ise güneş almayan bir yerde saklayınız.

PÜF NOKTALARI

Kapaklarınız yeni olsun ve cam kavanozları tercih edin.
Kapağı sıcakken kapatın ve karşıt çevirdikten sonra soğumaya bırakın.
Şeker ise bozulmasını engelleyecektir.
En kıymetli nokta ise domateslerin kabuklarını soymaktır.
Menemen hazırlıyorsanız bol bol biber ve domates ekleyiniz.
Domateslerinizi kesinlikle iyice kavurun.
Domateslerinizi çoğaltmak için katiyetle su koymayın. Bu yol evvelden sıkça kullanıyordu lakin epey lezzetini bozmakta.
Menemenlerinizi sıcakken kavanozlarınıza koyarsanız kapakların çarçabuk kapanmasını sağlayacaktır.
Kavanozlarınızın ağzını sıkıca kapattıktan sonra kesinlikle üzerine kalın bir battaniye yahut bez örtün.

Karar