Safran, yağ, soğan, pirinç, tereyağ, parmesan peyniri ve isteğe nazaran garnitürden yapılan safran risotto, her vakit birebir yemekleri yapmak istemeyen mutfağından farklı lezzetler çıkarmak isteyen her bireyin tercihi hâline geliyor. Safran risottonun püf noktasını ise herkes bilmiyor…

SAFRANLI RİSOTTO GEREÇLERİ NELER?

Tavuk suyu
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/2 soğan, ince doğranmış
1 su bardağı pirinç
Büyük bir tutam safran
1 yemek kaşığı tereyağı
1/4 fincan rendelenmiş Parmesan peyniri ve garnitür (isteğe bağlı)

SAFRANLI RİSOTTO NASIL YAPILIR?

Orta uzunluk bir tencerede stoğu düşük bir kaynamaya getirin. Orta uzunluk bir tencerede yağı orta ateşte 1 dakika ısıtın. Soğanı yarı şeffaf olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Pirinç ve bir tutam tuz ekleyin. Pirinç yarı şeffaf olana kadar 1 ila 2 dakika soteleyin. Safran ekleyin; pirinç tencerenin suyunu emene kadar karıştırarak kaynatın. Pirince 2 kepçe stok ekleyin; pirinç safranın birçoklarını emene kadar karıştırarak pişirin. 

Et suyu eklemeye devam edin, bir sonraki kepçeyi eklemeden evvel pirincin onu emmesine müsaade verin. Pirinci biraz gevşeyene kadar pişirin. Tereyağını katın. Yemeğin altını kapatın. Rendelenmiş peyniri karıştırın. Örtün ve 2 dakika bekletin. 4 kaseye bölün. İsterseniz her birini peynir talaşı ile süsleyin.

Servis başına beslenme tahlili: 298 kalori, 8.3 gr yağ (2.8 gr doymuş), 39.2 gr karbonhidrat, 0.7 gr fiber, 5.1 gr protein
 

Karar