Nogay çayının yararları ortasında; göğsü yumuşatması, öksürüğü kesmesi, boğaz ağrısına iyi gelmesiyle yer alır. Bilhassa grip, soğuk algınlığı başlangıcında bu çayın tüketilmesi tavsiye edilir. Bedendeki kırgınlığı alır, halsizliği giderir, kuvvet verir, bağışıklığı dayanaklar.
NOGAY ÇAYI NEDİR?
Tatar çayı, Tibet çayı, Ayakşay, Kafkas çayı olarak da bilinen ‘Nogay çayı’, sahip olduğu bileşenler sayesinde insan sıhhatine faydalı olduğu bilinir. Çay olarak tüketilmesinin yanı sıra, içine kuru ekmek doğranarak çorba üzere de içilebilir. Çorba olarak bilhassa kahvaltılarda tüketilir.
Nogay çayı, Nogay Türklerine has bir tanım ile hazırlanır. Adana Ceyhan’da ve civar ilçelerinde, köylerinde bilinir ve sık sık hazırlanır, şifasından faydalanılır. Bu yörede Bayram sofralarında kendine yer bulur.
NOGAY ÇAYI NASIL HAZIRLANIR?
Siyah çay, süt, karabiber, tuz, tereyağı ve tahin ile hazırlanır. Sütün pastörize süt yerine, kaynatılmış taze süt olması tercih edilir. Kaynamış sütün kaymağı da kullanılır. Çorba üzere içilecekse içine bayat ekmek doğranır. Hamur kızartması ile de servis edilebilir. Sütün yağlı olması lezzetine lezzet kadar, süt yağsız işe bol ek tereyağı konur. Kimi köylerde, tahin ek etmeden de hazırlanmaktadır.
NOGAY ÇAYI TANIMI
* 2 su bardağı demlenmiş siyah çay
* 2 su bardağı süt
* 2 çay kaşığı tereyağı (Sütünüz yağlı ise 1 çay kaşığı kâfi gelecektir.)
* 1 tutam tuz
* 1 tutam karabiber
* 1 çorba kaşığı tahin
NOGAY ÇAYI HAZIRLANIŞI
* Demlenmiş 2 su bardağı kadar siyah çayı bir tencereye alın. Çayı, çok koyu hazırlamamaya dikkat edin.
* Üzerine sütü ek edin, orta ateşte ortada karıştırarak kaynatın.
* Süt çay karışımınız fokurdamaya başlayınca altını kapatın.
* Tereyağını, tuzu ve karabiber ek edin.
* En son tahini de ek edin.
* İster kahve fincanlarında, ister çorba kaselerinde servis edebilirsiniz.
* Sıcak servis edilir.
NOGAY ÇAYININ YARARLARI
* Öksürüğü keser.
* Balgam Söktürücüdür.
* Daha rahat nefes almayı sağlar, ferahlık verir.
* Bilhassa kış aylarında bağışıklığı desteklemesi hedefiyle tercih edilir.
* Tertipli kullanımda cilt üzerinde de olumlu tesirleri olduğu bilinmektedir. Soğuk havaya bağlı cilt kuruluğundan kurtulmada tesirlidir. Cildi hoş bir formda nemlendirir.
Karar
