MasterChef’in Mehmet şefi, eli daima ya cebinde ya da ardında olarak ekranlara çıkıyor. , çok sevdiği mutfakta geçirdiği iş kazası sebebiyle 3 parmağını kaybetmiş. Çocuklarıyla adeta bir arkadaş üzere olan Mehmet Yalçınkaya’nın bir de aşçılık okulu bulunuyor…
MEHMET YALÇINKAYA KİMDİR?
1974’te Bolu’da doğan Mehmet Yalçınkaya, dünyanın birçok yerinde Gastronomi ve Mutfak Koordinatörlüğü yapmasının akabinde 2004 yılında İstanbul Yemek Akademisinde insan anatomisi ve sindirim sistemi üzerine eğitimini tamamladı. 2005 yılında ABD’nin ünlü gurme ‘CULINARY’ de Trend Chef olarak biyografisi ve spesiyalleri yayımlanan Mehmet Yalçınkaya, Almanya’da 4 senede bir gerçekleştirilen 2008 IKA OLİMPİYADE DER KÖCHE A kategorisinde dünya üçüncüsü olma muvaffakiyetini gösterdi.
Türk mutfağı ile ilgili birçok şenlik, fuar ve yarışlarda sertifika, şit ve madalyalar kazanan Mehmet Yalçınkaya, farklı tatların buluşması olan ‘Fusion Mutfak’ akımını yaptığı çalışmalar sonucunda Türkiye’ de birinci uygulayan şeflerden biri oldu. 2012 yılında Türkiye Aşçılar Federasyonu Turculina Team Yöneticisi olarak Dünya Aşçılar Olimpiyatlarında dünya ikincisi olan Mehmet Yalçınkaya’nın Utkan isminde bir oğlu, Sude isminde bir kızı var.
2018 TÜRES tarafından gerçekleştirilen Türkiye Lezzet Ödüllerinde 500 bin kişinin üzerinde halk oylamasıyla ‘En iyi Şef Ödülü’nün sahibi olan Mehmet Yalçınkaya’nın, milletlerarası ve ulusal birçok mükafatı de bulunuyor.
2007’de Türkiye’de birinci başta Banquet yani ziyafet ve şölen üzere büyük servislerinde butik ve minimalist bir çalışma olan bireye özel servis konseptini geliştiren Mehmet Yalçınkaya, 2008’de Euroturkchefs Culinary Team isminde bir grup kurarak, milletlerarası yarışlarda çaba eden kadronun kaptanlığını sütlendi.
2009’da özel bir taleple Katar Başbakanlığı Konutları ve Al Mırgab ismindeki özel yatla dünya çeşidine çıkan Mehmet Yalçınkaya, bu tıbbın akabinde bir Michelin yıldızlı olan Fransız Chef Carlos Marshal ile Katar Başbakanlığı bünyesinde bulunan konutlarda Fransa ve İtalya’da da çalışmalarını devam ettirdi.
Türkiye Cumhuriyeti Turizm Bakanlığı bünyesinde 2010’da Heds Kümesinin gerçekleştirdiği gastronomi workshoplar yapan Mehmet Yalçınkaya, Grune Woche I.T.B Turizm Fuarı, Berlin Sinema Şenliği de dâhil olmak üzere bir çok İnternationel tertibin gala yemeklerini tertipledi.
MEHMET YALÇINKAYA’NIN ELİ NEDEN CEBİNDE?
Mehmet Yalçınkaya, mutfakta geçirdiği iş kazası sebebiyle sol elinden üç parmağını kaybetmiş. Ondan ötürü da Mehmet şefin eli ya daima cebinde ya da arkasında…
MEHMET ŞEFİN PARMAKLARINA NE OLDU?
Mehmet Yalçınkaya, çok sevdiği mutfakta geçirdiği iş kazasının akabinde sol elini kıyma makinesine kaptırmış ve 3 parmağını kaybetmiş.
MEHMET ŞEFİN ELİNİN RESMİ VAR MI?
Mehmet Yalçınkaya’nın elinin fotoğrafı yoktur. MasterChef Türkiye’de de bilhassa kadrajda görülmemesine dikkat edilir.
MEHMET ŞEFİN AŞÇILIK OKULU NEREDE?
Şef Mehmet Yalçınkaya’nın koordinatörlüğünü yaptığı aşçılık okulu İstanbul’un Anadolu Yakası’nda yer alan Wyndham Grand İstanbul Kalamış Marina Hotel’dedir. Oranın mutfağını yönetmekle sorumlu olan Mehmet şefe, ‘Ödüllere doymayan büyük şef’ unvanı verilmiştir.
MEHMET YALÇINKAYA’NIN MÜKAFATLARI
Türkiye Aşçılar Federasyonu – Turculina Team Captan
2012 Dünya Aşçılar Olimpiyatları Gümüş Madalya
2008 yılında Berlin – Almanya Dünya Aşçılar olimpiyatları A kategorisi Dünya Üçüncülüğü
Euroturkchefs Culınary Team Kadro Kaptanlığı
Türkiye- Amasya’da gerçekleştirilen Oteller ortası Amasya Osmanlı Saray yemekleri müsabakası 1988–2008 Merit diploma
Istanbul’da Lezzet fırtınası gurme Ritüeli – Wow Hotels mükafatlarını kazanmıştır
Almanya’nın Erfurt Kentinde yapılan Euroturkchefs Team Merit diploma Ekip olarak 21 olimpiyat mükafatı
Ankara’da Chef 8 Tertibi Mansiyon mükafatı
İstanbul Mutfak Ensitüsü Chef Düello –İstanbul
TV8’in işvereni Acun Ilıcalı’nın kanalında yayınlanan Masterchef Türkiye programında heyet üyeliği yapan Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna ile birlikte müsabakaya büyük renk kattı.
Karar
