Bilindiği üzere öbür turşuların tersine pişirilmesi ve yağlanmasıyla lezzet bulan al yağlı biber turşusu ile sirkeli yağlı biber turşusunun yapılışı çok kolay. İnternetten basitçe ulaşılabilen kışlık al yağlı biber turşusu ve sirkeli yağla biber turşusunun materyalleri de her mahalde bulunabilir.
KIŞLIK AL YAĞLI BİBER TURŞUSU TANIMI
GEREÇLER
8 adet kapya biber
1 su bardağı elma sirkesi
1/2 su bardağı likit yağ
1 silme yemek kaşığı tuz
5 diş sarımsak
8 kısım maydanoz
Biberleri yıkayıp tohumlarını ayıklayın ve iri iri doğrayın. Bir tencereye yağ, sirke ve tuzu alarak şıkça kaynatın. Akabinde kaynamaya başlayınca doğranan biberleri içine katın. 4 dakika boyunca haşlayın ve bir süzgeç ile birlikte içinden alın. Akabinde bir tepsiye dökün, üstüne doğranmış sarımsakları serpiştirin ve maydanozları ekleyin.
Bir kavanoza güzelcene bastırıp, doldurun. Tencerede artmış yağlı sirkeli karışımını da kavanoza boşaltarak, ağzını çok sıkı bir halde kapatın. Bir gece dışarıda beklemesinin akabinde, bir sonraki gün buzdolabına koyun ve yemek istedikçe dolaptan çıkartıp servis edin.
SİRKELİ YAĞLI BİBER TURŞUSU TANIMI
GEREÇLER
Yarım kilo sivri biber
7 diş sarımsak
1 çay bardağı likit yağ
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (isteğe bağlı)
Dereotu (isteğe bağlı)
Evvel biberleri temizleyip istediğiniz büyüklükte kesimlere ayırın.Geniş bir tencere içerisine sirke, su ve yağı ekleyin. Su kaynayınca içerisine biberleri ek edin. Biberlerin rengi dönünce acilen ocaktan alın, çok pişmemesine dikkat edin.
Karar
