Yaz aylarında alınan domateslerden yapılan konserveler, kışın en büyük kurtarıcılardan oluyor… Yazdan hazırladığınız domates konservesi ile kış aylarında enfes bir domates çorbası yapabilir, kahvaltılarda en sevilen lezzet olan menemeni tüketebilirsiniz…

MATERYALLER

5 kg domates

2 yemek kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

KOLAY SOYMAK İÇİN

2 litre kaynar su

2 litre buzlu su

KONSERVE İÇİN

5 adet 750 gramlık kavanoz

Kavanozlara uygun kullanılmamış kavanoz kapaklar

YAPILIŞI

Domateslerin zirvelerine bıçak yardımıyla artı formunda çizin

Evvel kaynar suya atıp 1 dakika kadar suda tutun ve çabucak buzlu suya atın

Kabukları ayrılan domatesleri elinizle soyun ve küp küp doğrayın

Domatesleri tencereye alın ve üzerine tuzu ekleyerek orta ateşte karıştırarak 1,5 saat kadar pişirin

Domatesleri ocaktan almadan 10 dakika evvel zeytin yağını ekleyin ve karıştırın

Pak kavanozlara ocağın altına kapatır kapatmaz domatesleri ekleyin.

Kavanozları aykırı çevirerek soslar büsbütün soğuyuncaya kadar bekletin

Soğuyup vakumlanan domates sosları güneş görmeyen karanlık bir yerde bekletin.

Karar