Meskende kandil simidi üretimi, merak konusu oldu. ‘dan bu yana klasik olarak hazırlanan mahlep kokulu simitler, her kandil gününde fırın ve pastane tezgahlarında yerini alır. Kandil simidini meskende mahlepsiz yapmak da mümkün. Küçük küçük porsiyonuyla başka simitlerden ayrılan kandil simidi, gevrek tadıyla afiyetle tüketilir.
MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ TANIMI
Gereçler:
* 125 gram tereyağı
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 adet yumurta
* 4,5 su bardağı un
* 1,5 çay bardağı yoğurt (sulu kısmından)
* 1 tatlı kaşığı mahlep
* 1 paket kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 tatlı kaşığı şeker
Üzeri için:
* Yumurta
* Susam
KANDİL SİMİDİ NASIL YAPILIR?
* Tereyağı, sıvı yağ, yumurta, tuz, şeker ve mahlebi yoğurma kabında karıştırın.
* Kabartma tozunu ek edin.
* Unu da yavaş yavaş ekleyerek kulak göğsü kıvamına gelene kadar yoğurun ve 5 dakika dinlendirin.
* Yumurta ve susamı başka ayrı kaselere alın.
* Hamurunuzdan ufak modüller koparıp simit formu verdikten sonra evvel yumurtaya akabinde susama bulayıp fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
* Evvelce 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
MAHLEPSİZ KANDİL SİMİDİ TANIMI
Gereçler:
* 200 gram tereyağı
* 2 adet yumurta
* Yarım çay bardağı zeytinyağı
* 2 yemek kaşığı sirke
* 2 yemek kaşığı toz şeker
* 2 çay kaşığı tuz
* 1 paket kabartma tozu
* 4 su bardağı un
* 2 yemek kaşığı susam ve çörek otu
KONUTTA KANDİL SİMİDİ YAPILIŞI
* Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.
* Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz üzere açın.
* Havuza tereyağını, yumurta sarılarını ve geri kalan tüm malzemeyi ekleyerek, ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
* Kıvama gelen hamuru mutfak tezgahına alın ve ceviz büyüklüğünde kesimler koparın.
* Kopardığınız hamurları tezgah üzerinde yuvarlayarak parmak kalınlığında rulolar oluşturun ve daire halinde birleştirin.
* Hazırladığınız simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1-2 santimetre aralıklarla dizin.
* Tüm hamur bitene kadar birebir süreci uygulayın.
* Yumurta aklarına fırçanızı batırın ve simitlerin tamamına sürün.
Karar
