Kadayıflı muhallebi tatlısı, yemek sofralarından konuk ikramlığına kadar bulunduğu her ortamın yıldızı olmaya aday. Çok fazla gereç gerektirmemesi ve üretiminin kolaylığı ise en amatör aşçılara bile kendini bir üzere hissettiriyor…
KADAYIFLI MUHALLEBİ MATERYALLERİ
Üzeri için
300 gram kadayıf
Kadayıfı pişirmek için
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri için
1 su bardağı iri kıyılmış fındık yahut ceviz
Muhallebisi için
1 litre süt
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 paket kremşanti yahut 200 gram sıvı krema
1 paket vanilya
KADAYIFLI MUHALLEBİ NASIL YAPILIR?
BİRİNCİ BASAMAK: Tel kadayıfları taze ise bıçakla keserek, şayet sert ise elinizle kırın. Ocağa koyduğunuz bir tava içinde tereyağı eritin, kadayıfı ve şekeri ekleyin. Kadayıfların rengi kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin. Karıştırmadığınız takdirde kadayıflar birbirine yapışarak top top olacaktır. Kadayıflar pişince ceviz yahut fındığı ekleyin, biraz daha kavurduktan sonra ocağı kapatarak soğumaya alın.
İKİNCİ ETAP: Muhallebiyi pişirmek, derin bir tencerede süt, un, yumurta sarısı, nişasta ve toz şekeri karıştırın. Kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
ÜÇÜNCÜ ETAP: Muhallebi piştikten sonra vanilyayı ekleyin. Ocağın altını kapatın ve toz krem şanti yahut sıvı kremayı ekleyerek karıştırın. Burada kıymetli olan nokta, muhallebi ve
eklediğiniz krem şantinin yahut sıvı kremanın hem süratli hem de çok karıştırılmasıdır. Bunun için mikserden yardım almanız gerekebilir.
DÖRDÜNCÜ BASAMAK: Pişen kadayıfların yarısını dikdörtgen fırın tepsisinin tabanına serin ve kaşık eşit ölçüde tepsinin her tarafına yayın.
BEŞİNCİ BASAMAK: Hazırladığınız muhallebinin hepsini tepsideki kadayıfların üzerine dökün. Kaşık ile düzelterek eşit ölçüde yayın.
ALTINCI EVRE: Kalan kadayıfları muhallebinin üzerine eşit biçimde serpiştirin.
YEDİNCİ EVRE: Hazırladığınız kadayıflı muhallebiyi servis etmeden evvel kesinlikle buzdolabında 4-5 saat dinlendirin. Dinlenen tatlınızı kare biçiminde keserek servis edin.
KADAYIFLI MUHALLEBİ KAÇ KALORİ?
Tanımını verdiğimiz kadayıflı muhallebiden alınacak bir porsiyon tatlı yaklaşık olarak 199.42 kaloridir.
Karar
