İzmir bombası, İzmir’in Konak ilçesinde bir aile işletmesinin kendi tanımı ile ortaya çıkardığı bir kurabiye tipi. Lakin lezzetiyle o kadar ünlenmiş ki artık yurdun dört bir yanında tanınıyor. İzmir bombasının materyalleri ortasında da her konutta bulunabilecek eserler yer alıyor.
İZMİR BOMBASI NASIL YAPILIR?
BİRİNCİ KADEME: İzmir bombasının hamurunu hazırlamadan evvel, içine koyacağınız çikolata kremasını hazırlamak gerekiyor. Bunun için bir tepsiye yağlı kâğıt serin. Serdiğiniz yağlı kâğıdın üzerine Bir kaşık yardımıyla küçük toplar halinde kakaolu fındık kremasından koyun. Dondurucuya yerleştirerek dondurun.
İKİNCİ EVRE: İzmir bombasının hamurunu hazırlamak için, pudra şekeri, kabartma tozu ve elenmiş unu bir kaseye alın.
ÜÇÜNCÜ KADEME: Öbür bir kabın içinde, sıvıyağ, yoğurt ve oda sıcaklığındaki tereyağı iyice çırpın.
DÖRDÜNCÜ ETAP: Elenmiş unlu karışım ile tereyağlı karışımı birbirine katın.
BEŞİNCİ BASAMAK: Elde ettiğiniz karışımı yoğurarak hamur haline getirin. Hamurun elinize yapışmaması gerekiyor. Şayet yapışkan bir hamur olursa çok az ölçüde un ekleyebilirsiniz.
ALTINCI BASAMAK: Toparlanan hamurun dinlenmesi için, üzerini kapatarak, buzdolabının alt rafında 15-20 dakika kadar bekletin.
YEDİNCİ EVRE: Dinlenen hamuru alarak mandalina büyüklüğünde kesimlere ayırın. Düz bir yerde ya da avucunuzun içinde incelterek açın. Burada açma sürecinde yapışma olmaması için nişasta kullanabilirsiniz.
SEKİZİNCİ EVRE: Dondurucudaki kakaolu fındık kremasını çıkarın ve açtığınız her bir hamurun içine birer tane koyarak bohça haline getirin.
DOKUZUNCU KADEME: Hazırladığınız hamurları, fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve evvelce ısıttığınız 180 derece fırında 10-15 dakika kadar üzerinin rengi pembe olana kadar pişirin.
İZMİR BOMBASI SOĞUK MU YENİR?
Genel olarak ılık olarak servis edilen ve tüketilen bu güzel tatlı, kimi kafe ve restoranlarda anlık olarak pişirilmediği için soğuk olarak da servis edilebilir. Bu biçimde de lezzetinden bir şey kaybetmez. Fakat, İzmir bombasının içinde kakaou fındık kreması bulunmaktadır. Bu kremanın akışkan olması için ılık olması gerekmektedir.
İZMİR BOMBASININ MATERYALLERİ NELER?
Hamuru için:
90 gram oda sıcaklığında tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
İçi için:
400-450 gram kakaolu fındık kreması
Karar
