Dost ve kardeş ülke Azerbaycan’ın ünlü yemeği gürze mantısı, ülkemizde de birçok konut hanımı ve şefin severek yaptığı yemeklerin başında geliyor. Hamur, yumurta, un, su, tuz, soğan, dana kıyma, karabiber, tuz ve yoğurt materyalleriyle buluşan Azerbaycan mantısı gürze, ağızlarda hoş bir tat bırakıyor.

GÜRZE (AZERBAYCAN) MANTISI NASIL YAPILIR?

İnce ince kıydığınız soğanları kıymaya ekleyin, baharatları ise döktükten sonra serin bir ortamda hamur dinleninceye kadar bekletin.

Hamur için; unu eleyin, tuzunu, yumurtasını ve suyunu biraz biraz ekleyin ve akabinde yoğurun.

Hamurun üstünü kapatıp 10-15 dakika dinlenmesini bekleyin.

O esnada da tereyağı sosunu ve sarmısaklı yoğurdu hazırlayın.

Dinlenen hamurdan 2 tane beze tutun ve 3-5 milimetre inceliğinde bezeyi açın.

Su bardağının ağzını kullanarak hamurları yuvarlar yuvarlak kesin

Her hamura 1 ç/k dolu iç harçtan yerleştirerek sarın.

Kaynayan tuzlu suda yüksek ateşte 10-15 dakika kadar haşlayın.

Kevgir ile birlikte sinilere çıkartıp tereyağını üzerine gezdirin.

Sarımsaklı yoğurtla servis edin…

Afiyet olsun…

GÜRZE MATERYALLERİ

Gereçler

Hamuru için;
1 yumurta
500 gram un
200 ml su
birazcık tuz

İç gereci için;

Soğan
500 gram dana kıyma
Tuz ve karabiber

Sosu için;

Sarımsaklı yoğurt
Yoğurt

Karar