Günlük ekmek israfı boyutlarının çok boyutlarda olduğunu vurgulayan Türkiye Esnaf ve Sanatkarlar Konfederasyonu (TESK) Umumi Yöneticisi Bendevi Palandöken, “En kutsal sayılan, küçükken bile bölgeye düşürünce 3 defa öptüğümüz ekmek, eskilerimizin her bir kırıntısını dahi değerlendirdiği ekmeğin israf boyutu maatteessüf günümüzde çok büyüt boyutlara ulaştı. Günde 7 milyon adete çok yakın ölçüde ekmek israf ediliyor. Bu da 1,25 liralık bir adet ekmekten kabaca hesap yapılırsa yılda sadece 3 milyarı aşkın bir bedelin çöpe gitmesi ile birlikte israf ediliyor. Oysaki kültürümüz, diyanetimiz, ekonomimiz asla israfa konum bırakmaz. Ekmek parası için çalışılır. Ekmek kutsaldır. İsrafın ulaştığı bu boyutlar ile yılda 300 adet 40 derslikli bir lise yaptırılabilir” diye konuştu.

PANDEMİ PERIYODUNDA MESKENDE EKMEK YAPIMI ARTTI

Konutta ekmek prodüksiyonlarının artmasına karşın israfın tıpkı kaldığını hatırlatan Palandöken, kelamlarına şöyle devam etti:

“Mart ayında Google’da meskende ekmek imalatı cümlesinin aratılma sayısı bir evvel aya nazaran 100 kat arttı ve meskende ekmek imalatı tanımları medyaları 3 milyondan fazla izlendi. Un, maya, kabartma tozu üzere eserlerin satışında patlama yaşanırken, ekmek satışları yüzde 20’nin üzerinde azaldı. Ancak israfın boyutları değişmedi. Konutta de yapsak, fırından da alsak, ekmek israfı devam ediyor. Bakanlığın ve çeşitli kurumların yaptığı israfı önlemeye yönelik kampanyalar reklam hedefli yapılmıyor. Daha hassas ve bilinçli olarak hareket etmeliyiz ve hem cebimizi hem iktisadımızı düşünerek yiyebileceğimiz kadar ekmek almalıyız. Kalan ekmeği köfte, tatlı üzere birçok yanda kullanarak değerlendirmeliyiz.”

Karar