Çayın yanında konuklara hem dekoratif hemde tatlı olarak ikram edebileceğimiz yumurta akı ile yapılan lezzetli ve bir o kadar üretimi kolay. Yumurta akı ve pudra şekerinin süper ahengi ile meydana gelen üretimi da bir o kadar kolay olan atıştırmalık nasıl yapılır? Beze tanımı ve materyalleri nelerdir? Tüm tanım haberimizde…

GEREÇLER

3 adet yumurta akı, 1 su bardağı şeker (aynı ölçüde pudra şekeri de kullanabilirsiniz. Bir tutam tuz…

YAPILIŞI

Derin bir kaba yumurta akını koyup bir tutam tuz ekleyerek mikserle köpürene kadar çırpın, mikseri hiç durdurmadan şekeri yavaş yavaş ekleyin ve 10 dakika kadar çırpın. 

Koyu kıvamda ve parlak renkte olmasına ve parmaklarınızın ortasına aldığınızda pütürlük olmadığına emin olun. Yıldız uç takılı sıkma torbasına hazırladığınız karışımı kuyun ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize sıkmaya başlayın. Evvelce ısıtılmış 100 derece fırında 1 st pişirin. Afiyet olsun.

PÜF NOKTASI

Yumurta akını sarısından ayırırken bir damla bile yumurta sarısı karışmamış olmasına dikkat ediniz. Fırın ısısı 100 dereceden yüksek olmamalı ve yüksek ısıda piştiğinde beyaz kalmaz ayrıyeten içi pişmez. Yumurta beyazlarınıza asla su değmemelidir ve çırpma kabınız pak olmalıdır. Yumurtaların oda sıcaklığında olması çok değerli bir ayrıntıdır.

PİŞİRME ÖNERİSİ

Kakao, kahve, tarçın, yahut çeşitli besin boyaları ekleyerek renkli bezeler elde edebilirsiniz. Pudra şekeri yerine toz şekerde kullanabilirsiniz. Ancak toz şekerin erime müddeti daha uzun olduğundan ötürü  çırpma mühletini arttırmalısınız. Pişirmek için yağlı kâğıt yerine silpatta kullanabilirsiniz. Krema torbası yerine bir kaşık yardımı ile bezelere değişik formlarda verebilirsiniz.

Karar