Bir cins soğuk bir çorba ya da sulu bir salata olan batırık; Konya, Mersin, Karaman üzere bölgelere has bir yemektir. Lezzetli batırık imali, meskende tanımı uygulayarak mümkündür.
BATIRIK ÇORBASI TANIMI İÇİN MATERYALLER
* 1 su bardağı ince bulgur
* 1/2 çay bardağı tahin
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 adet küçük uzunluk kuru soğan
* 2 adet domates
* 2 adet salatalık
* 1/2 demet maydanoz
* 2 adet yeşilbiber
* 1/2 demet nane
* 3 kısım taze soğan
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı
* 1/2 çay bardağı limon suyu
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 5 su bardağı soğuk su
* 2 çay bardağı sıcak su
* 2 yemek kaşığı nar ekşisi
* 5 yaprak marul
* 1 çimdik tuz
KOLAY BATIRIK ÇORBASI YAPILIŞI
* Tahini bir tavada 2-3 dakika kadar ısıtın.
* Bulguru 2 çay bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar şiştikten sonra hazır demektir.
* Şişen bulgurun içine tahini ve kimyonu alıp, karıştırın.
* Tüm zerzevatları incecik doğrayın. Kuru soğanı rendeleyin.
* Bulgurlu karışıma soğan ve salçayı ekleyerek karıştırın.
* Biberi, domatesi, salatalığı, taze soğanı, naneyi ve maydanozu ekleyip nazikçe karıştırın.
* Baharatları ve nar ekşisini ekleyip, karıştırmaya devam edin.
* Susuz tüketmek istiyorsanız elinizi hafif ıslatarak, küçük kesimler alın ve köftelik form verip, marulların üzerine dizin. Sulu tüketecekseniz 5-6 bardak suyu ekleyin ve karıştırın. Üzerine ince doğranmış marulları ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Karar
