ortasında hatırı sayılır bir yere sahip olan ve damakları şenlendiren alinazik konutta de çarçabuk yapılabilir. Materyalleri ortasında ise, patlıcan, kuşbaşı et ve sarımsaklı yoğurt bulunan bu mükemmel lezzetin tanımı de epeyce kolaydır.

ALİNAZİK NASIL YAPILIR?

Her meskende bulunan gereçlerin ustalıkla birleşimiyle ortaya çıkan alinazik kebabı, etin hazırlanması ve patlıcanlı karışımın hazırlanması olarak iki kısımda yapılır. Tanımına uygun ölçüdeki materyallerin muhakkak kademelerden geçerek bir ortaya gelmesiyle de bir lezzet şöleni ortaya çıkar.

ALİNAZİK GEREÇLERİ

• 250 gram küçük doğranmış kuşbaşı et
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 50 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

PATLICANLI KARIŞIMIN GEREÇLERİ

• 3 tane közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

ALİNAZİK PÜF NOKTASI

Patlıcanları daha kolay közlemek için üzerinde bıçak yardımı ile küçük delikler açın. Patlıcanları isterseniz fırında isterseniz ocakta yahut mangalda közleyebilirsiniz. Kabuklarını kolay soymak içinse közlenmiş patlıcanı ocaktan alır almaz bir kabın içine alıp kapağını kapatabilir, dilerseniz pak bir poşetin içine koyarak ağzını sıkıca bağlayabilirsiniz. Bu formda yaptığınızda patlıcanın sıcaklığından ötürü içinde bulunduğu kap ya da poşette terleme olacak böylelikle patlıcanlarınız daha kolay soyulacaktır.

Öteki bir püf noktası ise yoğurdun üzerine koyduğunuz etin sıcaklığı. Şayet et çok sıcakken yoğurdun üzerine koyarsanız, yoğurt kesilebilir ya da sulanabilir bu da yemeğinizin lezzetinin eksilmesine yol açabilir. Bu nedenle etlerin birinci sıcaklığı geçtikten sonra lakin etler soğumadan evvel eklemelisiniz.

MESKENDE KOLAY ALİNAZİK TANIMI

1. Derin bir kabın içine aldığınız tereyağını eritin ve üzerine sarımsağı ekleyerek kavurun.
2. Sarımsak tereyağın içinde hafif sotelenince küçük doğranmış kuşbaşı etleri sarımsağın üzerine ek edin. Tencerenin kapağını kapatarak 6-7 dakika kısık ateşte pişirin. Bu mühlet içinde etler suyunu salacaktır.
3. Etler de piştikten sonra, tuz ve toz kırmızı biberi ekleyin ve ocağın altını kapatın.
4. Közlediğini patlıcanları, kesme tahtasının üzerine alın ve iyi kesen bir bıçak yardımıyla iyice dövün.
5. Patlıcanları dövme süreci devam ederken, küçük bir ölçü tuz ekleyin.
6. Patlıcanları dövme süreci bittikten sonra bir kabın içine alın, sarımsaklı yoğurdu üzerine ekleyerek karıştırın.
7. Servis evresinde tabağa evvel sarımsaklı yoğurtla birleşen patlıcanları koyun. Ortasında hafif bir çukur açarak, etleri buraya yerleştirin.

Alinazik kebabınız hazır oldu. Afiyet olsun.

ALİNAZİK İÇİN SERVİS ÖNERİSİ

Patlıcanlı yoğurt ile buluşturduğunuz alinazik kebabını daha da lezzetlendirmek isterseniz, tereyağında toz biber ile hazırladığınız bir sos kullanabilirsiniz.

Ayrıyeten yemeğinizin daha lezzetli olması için sarımsaklı yoğurdu hazırlarken süzme yoğurt tercih edebilirsiniz.

Alinazik kebabının lezzeti kadar imajının de etkileyici olmasını istiyorsanız üzerine kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Üzerine ince kıyılmış maydanoz da ek ettiniz mi şahane bir manzara elde edeceksiniz.

Yılbaşı sofraları için kolay meze teklifleri

Hangi yörenin nesi meşhur?

Karar