Yurtiçi ve yurtdışında aldığı ödüllerle Türkiye’yi dünyada da temsil eden , 2008 ‘IKA – Dünya Aşçılar Olimpiyatı’nda Türkiye’de birinci sefer 3 olimpiyat madalyası kazandıran isim olarak ismini adeta tarihe yazdırdı. Rafet İnce, bunların dışında 2008’den beri BBC Good Food mecmuasının şef editörlüğünü yapıyor.
RAFET İNCE KİMDİR, KAÇ YAŞINDA VE NERELİ?
1981’de Konya’nın Ereğli ilçesinde doğan şef Rafet İnce, mesleğe Tekirdağ Anadolu Turizm Meslek Lisesi’nde başladı. Devletten aldığı bursla, ‘Le Cordon Blue College of Culinary Arts’ta ve ‘Toscan-Cascina’da F&B eğitimi görerek staj yapan Rafet İnce, Türkiye’de birçok değerli otelde tecrübe kazandı.
2003 yılı prestijiyle 5 star otellerde Executive cheflik yapan Rafet İnce, 2013’ten beri kendi restoranlarının işletme müdürlüğünü yaptı. İşletme ortağı olduğu İstanbul’un en nezih yerlerinden Çengelköy’de yer alan Lokanta Nevnihal Anadolu halk mutfağı lokantasının da kurucu ortağı olan Rafet İnce, Wynm Grand Kalamış Hotelin Executive Chef’i olarak vazife yaptı.
Memleketler arası aşçılık yarışların da Türkiye’ye sayısız madalya getiren Rafet İnce, 2008 “IKA – Dünya Aşçılar Olimpiyatı”nda ülkemize birinci kere 3 olimpiyat madalyası kazandıran isim oldu.
‘Türkiye Aşçılar Federasyonu’ birinci resmî ‘Aşçılar Ulusal Takımı’nın da kurucusu olan Rafet İnce, ulusal ve memleketler arası kurumsal firmalara danışmanlık hizmeti verdi. Yurtiçi ve yurtdışında lokal etnik Türk mutfağının tanıtımlarında yer alan Rafet İnce, Türkiye turizmine de büyük katkı sağladı.
Sivil toplum örgütlerince 2011’de, ‘En başarılı genç girişimci’ şef olarak seçilen Rafet İnce, Türkiye’deki 186 farklı turizm otelcilik üniversiteler ve liselerde çok sayıda panel, seminer, konferans vererek genç nesil şeflere de öncülük yaptı.
Birebir vakitte çeşitli ulusal televizyon kanallarında yemek programları yapan Rafet İnce, Saba Tümer’le Lava Mutfağı (Show TV), Gülbence (TRT-1), Zahide ile Yetiş Hayata (Show TV), Ramazan Sofrası (TRT-1), Pişir Yedir-Kazan (Kanal D). Melek Baykal (Star TV) ile izleyicinin karşısına çıktı.
‘Haîne des Rôtisseurs’ üyesi olan Rafet İnce, İngiltere’nin başşehri Londra’da yayımlanan BBC Good Food mecmuasının 2008’den beri şef editörlüğünü yaparken, ‘Wacs – Dünya Aşçılar Konfederasyonu’nun da milletlerarası jürilik evrakını aldı. Dünya gastronomi literatüründeki birinci şahsî gelişim ve gastronomi meslek kitabı olan ‘CHEF’ kitabının müellifi olan Rafet İnce, 2017’de muharrirlerin oskarı olarak isimlendirilen ‘Gourmand World Cook Book Awards’ta Türkiye ismine en iyi yemek muharriri mükafatını aldı.
2018 Chef’in Sağlıklı Masası Kitabı ile Gourmand World Cook Book Awards’ta Türkiye’nin en iyi sağlıklı ömür kitabı mükafatına layık görülürken Rafet İnce, birebir anda Gourmand World Cook Book Awards’ta dünyanın en iyi Akdeniz mutfağı kitabı mükafatına de layık görüldü.
Bodrum’da 3. ‘Acı Ot Festivali’ için geri sayım başladı
Karar
