Adana’da günlük küçük ve büyükbaş hayvan kısmının azalmasıyla birlikte birçok sakatat eserinde olduğu üzere ciğerde de artış yaşandı. Kuzu ciğerine bir ayda üç sefer artırım gelirken, kilogram fiyatı 110 liraya ulaştı. Fiyatı artmasına karşın ciğer, adeta karaborsaya düştü ve kentteki kimi kebapçılar, devayı etraf vilayetlerden ciğer siparişi vermekte buldu.

Adana’da sabah kahvaltısından itibaren gün uzunluğu tüketilen ciğerde kasvet çekildiğini belirten esnaf, sorunun tahlili için yetkililerden yardım bekliyor.

“Fiyatlar artmasına karşın ciğer bulunmuyor”

Kentte 42 yıldır kebapçılık yapan Yaşar Aydın, ciğerin artık lüks tüketime girdiğini söyledi. Aydın, fiyat artışına karşın ciğer bulunmadığına belirterek, “Ciğer fiyatı aldı başını gidiyor, durdurmak imkansız. ‘Adana’ya gel, ciğerimi ye’ diyoruz ancak ciğer yiyemez olduk.

Evvelce ciğer kullanılan bir şey değildi lakin ciğer şu anda aldı başını gidiyor. Şu anda 110 TL’ye kadar ulaştı. Ciğer fiyatları artmasına karşın ciğer bulunmuyor, kısıtlı. Evvelden garibanın yemeğiydi lakin şu anda zenginin yemeği oldu” diye konuştu.

“Fırsatçılık var”

42 yıllık meslek hayatı boyunca ciğerin birinci kere bu kadar talep gördüğünü söyleyen Aydın, “Ciğer evvelce atılıyordu. Bölümü kendisi yapan benim üzere firmalar ciğer buluyor lakin bulamayan esnaf çok var. Buna bir tedbir bulunmalı. Ne değişti de bu ciğer bu kadar arttı. Et fiyatıyla ortasında uçurum var. Bence burada bir fırsatçılık var. Bizim ülkemizde ne yazık ki insanlarımız fırsatçılığı seviyor. Bizim kalben bir şeyler yapmamız lazım. Bunu fırsata dönüştürmemek lazım” sözlerini kullandı.

Adana Kasaplar Çarşısı’nda yıllardır esnaflık yapan Rıdvan Ökmen ise ciğerin adeta karaborsaya düştüğünü söyledi. Ökmen, “Şu an ciğerin kilogram fiyatı 110 lira. Çok ender bulunuyor. Koyunlar için arpa ve buğday fiyatlarının artışı da bu fiyatlarını arttırdı. Ciğer ve kuyruk yağına artırım geldi. Kuyruk yağı 60 lira, ciğer 110 lira, erkek kemiksiz kuzu eti 70 lira. Yetkililerden deva bekliyoruz. Ciğer şu anda karaborsa” dedi.